салат из кроличей печенки теплый

На улице сегодня просто ад адский... В такие дни, просыпаясь под грохот капель ливня по откосам, тяжело поднимая голову от подушек, понимаешь сразу - ничего хорошего в смысле сбычи мечт и планов выходного дня это день не сулит ...Мало того, выходить на улицу в такую погоду даже за таким любимым делом, как покупки вкусного, не хочется совсем... Но что поделать, не метель с морозом и ладно. И в таких случая отважным просто полагается вознаграждение! Сегодня мне достался очередной кроль :) 2,3 кило - это мой рекорд. 15 минут на разделку "под ключ". Со стороны я произвожу впечатление мясника-конвейерщика, как говорят домашние :)Мои трофеи - потроха :) Как-то я уже о том, что потроха отлично можно использовать :) В этот раз мне хотелось чего-то душевного, простого и обязательно теплого :). Кто-то можт и жалуется на жару, а я вот сегодня мимо мороженого в магазине прошла, даже не поведя ухом:) Так что быть теплому салату, решила я.На рынке, акромя кролика, я еще куль с клубничкой прикупила. Подавляющее большинство аккуратных ягод стоит стройными рядами теперь в морозильнике и морозится себе наскрысь :) Зимой будет дивный пирог, да... и еще кое-чего на воскресные завтраки :) Но к салату я припасла клубничин-гребешков. В принципе, чего уж там говорить, :)Оставалось только собрать салат и, удобно устроившись, под капельную дробь за окном это все с чувством скушать :)Салат, собссна (из рассчета на 1 порцию):потроха 1 кролика (печень, почки, сердце, легкое) все промытое и обсушенноесоль (у меня ароматизированная цитрусовая с прованскими травами, самодельная) по вкусумасло белое растительное для жарки, около 1 ст.л.клубника, столько, сколько хочется, но баланс объемов здесь уместен :)соус из манго и чили (покупной или самодельный, зависит от каждого :) ), пара столовых ложекдля украшения укропчик, каперсы 5-6 штук*для подачи тосты белого хлеба или пресный белый хлебРазогреваем сковородку, наливаем масло. Приправляем печенку (потроха) солью по вкусу. На разогретое масло! укладываем печенку (потроха), обжариваем, поворачивая и прижимая кусочки к сковороде щипцами или лопаткой. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Печенка доходит под крышкой, пока мы сервируем тарелку.Для сервировки берем клубничинки и режем пополам вдоль. Делаем назрезы, пару мм не дорезая до плодоножки, затем прижимаем ножом вниз и в сторону, получаем вееры. Клубнику укладываем на тарелке. Достаем каперсы, рвем укроп.Готовую печенкуснимаем со сковороды, режем наи

РРСРaлиРРР¶Р`еР23 иѻеѿ 2012

РРeРлрЂЂРЂЂЂ СіР`Р»Р`СЂЂЂ РёРg РСІРлирЂЂРeРЂЂЂ РРeСЂЂЂРeеи Сі РР»СРaеиРРРЂЂЂ Рё СіРССіРР РР`РµРР-СЂЂЂРёР»Рё :)

РРeРлрЂЂРЂЂЂ СіР`Р»Р`СЂЂЂ РёРg РСІРлирЂЂРeРЂЂЂ РРeСЂЂЂРeеи Сі РР»СРaеиРРРЂЂЂ Рё СіРССіРР РР`РµРР-СЂЂЂРёР»Рё :) - Paperblog